Forstmeisters Philosophie >>

Die Maxime unserer Küche, nur ganz frische regionale Produkte aus unserer
unmittelbaren Umgebung zu verwenden, scheint auf den ersten Blick
einer Verarmung unserer Speisekarte gleich zu kommen.

Doch unser oberstes Gebot ist Qualität und die beginnt bereits beim
Einkauf. Nur das Beste ist uns gerade gut genug. Und das wird mit
viel Liebe und Sorgfalt zubereitet.

Auf unserer Speisekarte stehen neben Wildfleisch vom Hirsch und Reh sowie Fisch, auch Spezialitäten wie der bekannte Schieböcker, eine Käsespezialität aus dem Erzgebirge. Eine Besonderheit unseres Hauses sind auch diverse Gerichte mit dem Fleisch von Limousin-Rindern, welches aus dem nahegelegenen Rothenkirchen von der Fleischerei von Michael Bretschneider exklusiv geliefert wird.

Leckere Spezialitäten sind außerdem das "Vugelbeereis" und die "Vugelbeer-Marmelade".

Das gesamte Wildbret kommt aus den Wäldern rund um den Forstmeister. Hier setzen wir auf das hohe Maß an Sachverstand unserer Jäger, bei der gesundheitlichen Beurteilung des erlegten Wildes.