Die Maxime unserer Küche, nur ganz frische Produkte aus
unserer unmittelbaren Umgebung zu verwenden, scheint
auf den ersten Blick einer Verarmung unserer Speisekarte
gleich zu kommen.
unserer unmittelbaren Umgebung zu verwenden, scheint
auf den ersten Blick einer Verarmung unserer Speisekarte
gleich zu kommen.
Doch unser oberstes Gebot ist Qualität und die beginnt
bereits beim Einkauf. Nur das Beste ist uns gerade gut
genug. Und das wird mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet.
Auf unserer Karte stehen neben Wildfleisch vom Hirsch und Reh sowie Fisch, auch Spezialitäten wie der bekannte Schieböcker, eine Käsespezialität aus dem Erzgebirge. Eine Besonderheit unseres Hauses sind auch diverse Gerichte mit dem Fleisch von Limousin-Rindern, welches aus dem nahegelegenen Rothenkirchen von der Fleischerei von Michael Bretschneider exklusiv geliefert wird.
bereits beim Einkauf. Nur das Beste ist uns gerade gut
genug. Und das wird mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet.
Auf unserer Karte stehen neben Wildfleisch vom Hirsch und Reh sowie Fisch, auch Spezialitäten wie der bekannte Schieböcker, eine Käsespezialität aus dem Erzgebirge. Eine Besonderheit unseres Hauses sind auch diverse Gerichte mit dem Fleisch von Limousin-Rindern, welches aus dem nahegelegenen Rothenkirchen von der Fleischerei von Michael Bretschneider exklusiv geliefert wird.
Leckere Spezialitäten sind außerdem das "Vugelbeereis" und die "Vugelbeer-Marmelade".
Das gesamte Wildbret kommt aus den Wäldern rund um den Forstmeister. Hier setzen wir auf das hohe Maß an Sachverstand unserer Jäger, bei der gesundheitlichen Beurteilung des erlegten Wildes.
Das gesamte Wildbret kommt aus den Wäldern rund um den Forstmeister. Hier setzen wir auf das hohe Maß an Sachverstand unserer Jäger, bei der gesundheitlichen Beurteilung des erlegten Wildes.
